À propos de Quel Additif

La démarche

Sur les additifs alimentaires, on trouve deux excès : des listes noires anxiogènes qui mettent le E330 (l'acide citrique du citron) au même niveau que des colorants controversés, et des discours rassurants qui balayent tout signal. Quel Additif fait le pari du milieu : une fiche par additif, construite uniquement sur des données officielles et publiques, qui dit ce qu'on sait, ce qu'on surveille, et ce qu'on ignore.

D'où viennent les données

Les fiches sont générées à partir de la taxonomie des additifs d'Open Food Facts (base collaborative sous licence ODbL), qui compile notamment : les réévaluations de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) avec leurs synthèses d'exposition et doses journalières admissibles, la liste des additifs jugés prioritaires à réévaluer par l'ANSES, et les statuts « régimes » (végan, végétarien, huile de palme, bio UE). Chaque fiche affiche sa date de vérification et renvoie vers les avis originaux.

Ce que ce site n'est pas

Un site médical. Les fiches synthétisent des évaluations sanitaires générales : elles ne remplacent ni un avis médical (allergies, intolérances, grossesse, pathologies), ni la réglementation, qui seule fait foi. En cas de doute sur votre situation personnelle, parlez-en à un professionnel de santé.

Qui édite ce site

Quel Additif est édité par ACEITUNA (Stéphane Rodrigues), éditeur de sites d'information pratique — annuaires et guides construits sur des données publiques françaises et européennes. Une erreur, une donnée périmée ? Écrivez à additif@stban.com : les corrections sont intégrées après vérification.