Analysez une liste d'ingrédients

Collez la liste d'ingrédients d'un produit — telle quelle, depuis un site de courses en ligne, Open Food Facts ou recopiée de l'emballage. L'outil repère les additifs qu'elle contient, sous leur code E comme sous leur nom usuel, et vous dit lesquels méritent un coup d'œil.

Comment fonctionne cette analyse

L'outil confronte votre texte à notre base des 544 additifs alimentaires (taxonomie Open Food Facts, évaluations EFSA, statuts réglementaires UE). Il reconnaît d'abord les codes E sous toutes leurs graphies — « E150d », « E 150d », « e-330 » désignent le même additif —, puis les noms usuels écrits en toutes lettres : « aspartame », « benzoate de sodium » ou « gomme xanthane » sont détectés même quand aucun code ne figure sur l'étiquette, ce qui est aujourd'hui la présentation la plus courante en rayon.

Chaque additif détecté arrive avec son évaluation, la même que sur sa fiche : le badge reprend la réévaluation de l'EFSA (risque de surexposition élevé, modéré, ou non identifié) et signale les additifs interdits ou non autorisés dans l'Union européenne — en croiser un dans une liste d'ingrédients est rare, mais arrive sur des produits importés. Le lien ouvre la fiche complète : rôle de l'additif, dose journalière admissible, groupes de population surexposés, produits qui en contiennent.

Ce que l'outil ne voit pas

Une liste d'ingrédients dit beaucoup plus que ses additifs, et cette page n'en lit que les additifs. Elle ne juge ni la place du sucre, ni les huiles, ni le degré de transformation — un produit peut afficher zéro additif détecté et rester un concentré de sucre et de graisses ; notre guide de lecture d'étiquette donne la méthode complète, l'ordre décroissant des ingrédients en tête. Les arômes ne sont pas des additifs au sens réglementaire (pas de code E) : « arôme » ou « arôme naturel » ne déclenchera aucune détection, c'est normal.

Enfin, la détection par nom a ses limites : la réglementation autorise plusieurs dénominations pour un même additif, et l'outil connaît le nom usuel de chacun, pas toutes ses variantes. En cas de doute sur un ingrédient non détecté, cherchez-le dans la liste complète — et souvenez-vous que seule l'étiquette de l'emballage fait foi.

Que faire du résultat

Le bon réflexe n'est pas de fuir tout code E — le E330 est l'acide citrique du citron — mais de regarder les deux ou trois additifs que les agences sanitaires surveillent réellement. Notre page Additifs à éviter en donne la synthèse sourcée ; les hubs par famille (colorants, conservateurs, édulcorants…) expliquent à quoi sert chaque catégorie ; et si le sujet des enfants vous concerne, le guide dédié détaille les colorants sous mention d'avertissement obligatoire.

Questions fréquentes

La liste d'ingrédients que je colle est-elle envoyée quelque part ?

Non. L'analyse se fait entièrement dans votre navigateur : la page télécharge notre index des 544 additifs, puis la détection s'exécute localement. Le texte collé ne quitte jamais votre appareil et n'est ni transmis, ni conservé.

Pourquoi un additif écrit en toutes lettres n'est-il pas détecté ?

Un même additif peut s'écrire de nombreuses façons (« acide orthophosphorique », « acide phosphorique », « E338 »…). L'outil reconnaît tous les codes E et le nom usuel de chaque additif, mais pas toutes les variantes de dénomination. Le code E, lui, est détecté à coup sûr — c'est la graphie la plus fiable à rechercher sur l'emballage.

Un additif « à risque de surexposition élevé » est détecté : faut-il jeter le produit ?

Non. Ce badge signifie que, selon la réévaluation de l'EFSA, une partie de la population peut dépasser la dose journalière admissible de cet additif — toutes sources alimentaires confondues, pas à cause d'un seul produit. La fiche de l'additif détaille les groupes concernés et les quantités en jeu.

Peut-on analyser une photo de l'étiquette ?

Pas ici : l'outil lit du texte. L'astuce qui marche bien — la liste d'ingrédients de la plupart des produits se retrouve en texte copiable sur les sites de courses en ligne ou sur Open Food Facts : copiez-la depuis la fiche produit, collez-la dans l'analyseur.