Supports alimentaires
Rôle de cette famille : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment. Notre base recense 25 additifs dans cette famille, dont 3 avec un signal de vigilance EFSA.
| Numéro | Nom | Famille | Évaluation |
|---|---|---|---|
| E400 | Acide alginique | Support, Émulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E401 | alginate de sodium | Support, Émulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E402 | Alginate de potassium | Support, Émulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E403 | Alginate d'ammonium | Support, Émulsifiant, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E404 | Alginate de calcium | Support, Humectant, Séquestrant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E405 | Alginate de propane-1 | Support, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E406 | Agar-agar | Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E407 | Carraghénanes | Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant | Risque de surexposition élevé ANSES |
| E407a | Algues euchema transformées | Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant | Risque de surexposition élevé |
| E414 | Gomme d'acacia | Support, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E414a | Acide octénylsuccinique | Support, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E425 | Konjac | Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E459 | Béta-cyclodextrine | Support, Stabilisant, Épaississant | Risque de surexposition élevé |
| E460 | cellulose | Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E462 | Éthylcellulose | Support, Épaississant | — |
| E504 | Carbonate de magnésium | Support | — |
| E551 | Dioxyde de silicium | Support | — ANSES |
| E901 | Cire d'abeille | Support, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E902 | Cire de Candelilla | Support, Émulsifiant, Épaississant | — |
| E903 | Cire de carnauba | Support | — |
| E1400 | Dextrines | Support, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant | — |
| E1503 | Huile de ricin | Support, Émulsifiant | — |
| E1504 | Acétate d'éthyle | Support | — |
| E1505 | Citrate de triéthyle | Support, Émulsifiant, Séquestrant, Stabilisant | — |
| E1518 | Triacétine | Support, Émulsifiant, Humectant | — |
Un additif peut appartenir à plusieurs familles (un même composé sert par exemple d'émulsifiant et de stabilisant selon la recette) : sa fiche liste tous ses rôles. Le badge « Évaluation » reflète la synthèse d'exposition de l'EFSA quand elle existe ; « ANSES » signale les additifs que l'agence française juge prioritaires à réévaluer — le détail est expliqué sur chaque fiche.
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés).