E407 — Carraghénanes

Le E407 (Carraghénanes) est un additif alimentaire de la famille des supports. Son rôle : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Risque de surexposition élevé Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E407 est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA relève que l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible pour une partie de la population (notamment les plus gros consommateurs ou les enfants).

Le E407 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2018) : Re‐evaluation of carrageenan -E 407- and processed Eucheuma seaweed -E 407a- as food additives.

Questions fréquentes

Le E407 est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA relève que l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible pour une partie de la population (notamment les plus gros consommateurs ou les enfants). Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E407 ?

C'est un additif de la famille « Support » : son rôle est de servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Le E407 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans la même famille

• E903 — Cire de carnauba
• E1400 — Dextrines
• E1503 — Huile de ricin
• E1504 — Acétate d'éthyle
• E1505 — Citrate de triéthyle
• E1518 — Triacétine

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