E504 — Carbonate de magnésium

Le E504 (Carbonate de magnésium) est un additif alimentaire de la famille des supports. Son rôle : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Pas de synthèse d'exposition disponible

Le carbonate de magnésium apparaît notamment dans des produits salins, comme le sel moulu de Méditerranée ou d'autres sels de table, ainsi que dans des compléments à base de magnésium. Selon la base collaborative Open Food Facts, 303 produits commercialisés en France en contiennent. Ce solide blanc d'origine minérale, de formule chimique MgCO3, sert avant tout de support : il dilue et répartit un autre additif ou arôme dans l'aliment, sans jouer de rôle gustatif ou fonctionnel propre.

Utilisé notamment dans les sels pour éviter qu'ils ne s'agglomèrent, le carbonate de magnésium est un additif autorisé en agriculture biologique. Aucune information sur une évaluation de sécurité par l'EFSA ni sur une surveillance particulière par l'Anses n'accompagne cet additif dans les éléments retenus ici.

Carte d'identité

Numéro	E504
Nom	Carbonate de magnésium
Famille	Support
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 303 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E504 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E504 ?

Le E504 est recensé dans 303 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Magnesium — Mivolis
sel — baleine
Sel Moulu de Méditerranée — La Baleine
25 cl Red Bull - Energy Drink — Red Bull
Prince petit dej — Lu

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Sa famille de codes

Le E504 est une variante du E504 — Carbonate de magnésium.

Questions fréquentes

Le E504 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

À quoi sert le E504 ?

Le E504 appartient à la famille « Support ». Concrètement, sa fonction est de servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Dans quels aliments trouve-t-on le E504 ?

Le E504 est recensé dans 303 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Magnesium (Mivolis), sel (baleine), Sel Moulu de Méditerranée (La Baleine). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Dans la même famille

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E504 sur Open Food Facts.