E551 — Dioxyde de silicium

Le E551 (Dioxyde de silicium) est un additif alimentaire de la famille des supports. Son rôle : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES

Utilisé pour éviter la prise en masse d'ingrédients en poudre ou en granulés, le dioxyde de silicium sert avant tout à faciliter l'incorporation d'un arôme ou d'un autre additif dans un aliment, en le diluant et en assurant sa dispersion homogène. On le retrouve ainsi comme véhicule technique dans des préparations composées de plusieurs ingrédients, à l'image d'un mélange de noix et d'olives, de bruschette apéritives ou d'une protéine en poudre destinée aux compléments alimentaires. Sa nature minérale, d'origine non animale, permet son emploi dans des produits végans et il est autorisé dans les productions biologiques.

La base collaborative Open Food Facts recense 1102 produits contenant cet additif sur le marché français, ce qui témoigne d'un usage assez répandu dans les mélanges secs et les compléments. Sur le plan sanitaire, le dioxyde de silicium figure parmi les additifs jugés prioritaires par l'ANSES en vue d'une réévaluation.

Carte d'identité

Numéro	E551
Nom	Dioxyde de silicium
Famille	Support
Végan	Oui
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 1 102 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E551 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Le E551 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dans quels produits trouve-t-on le E551 ?

Le E551 est recensé dans 1 102 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Mélange de noix et d'olives — Alesto
Bruschette Chips Tomato, Olives & Oregano — Maretti
Vegan protein — nu3
Nouilles de blé instantanées saveur poulet — Tien Shan
6G FRISK MENTHE FORTE — Frisk

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E551 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E551 ?

C'est un additif de la famille « Support » : son rôle est de servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Le E551 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E551 ?

Le E551 est recensé dans 1 102 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Mélange de noix et d'olives (Alesto), Bruschette Chips Tomato, Olives & Oregano (Maretti), Vegan protein (nu3). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E551 sur Open Food Facts.