E405 — Alginate de propane-1

Le E405 (Alginate de propane-1) est un additif alimentaire de la famille des supports. Son rôle : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Pas de synthèse d'exposition disponible

D'origine non animale, l'alginate de propane-1 (E405) est obtenu à partir d'algues brunes dont le composé de base est modifié chimiquement. Dans les produits alimentaires, il remplit plusieurs fonctions à la fois : il peut lier l'eau et les matières grasses pour éviter qu'elles ne se séparent, donner du corps et de la tenue à une préparation liquide, ou encore épaissir une texture. Il sert aussi parfois de simple véhicule, permettant de diluer et de bien répartir un autre ingrédient dans l'aliment sans lui-même apporter de fonction particulière à ce moment-là. Cette polyvalence explique sa présence dans des préparations aussi variées que des sauces ou des plats de nouilles.

Selon la base collaborative Open Food Facts, 80 produits vendus en France en contiennent, parmi lesquels une mayonnaise perinaise, des nouilles au bœuf façon barbecue coréen et des nouilles saveur poulet au gochugaru. Ces exemples illustrent son usage courant dans les sauces et plats préparés à texture onctueuse.

Carte d'identité

Numéro	E405
Nom	Alginate de propane-1
Famille	Support, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 80 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E405 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

Dans quels produits trouve-t-on le E405 ?

Le E405 est recensé dans 80 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Mayonnaise perinaise — Nando's
Korean BBQ Noodles — Tummie Time
Nouilles Saveur Poulet Gochugaru — Tanoshi
Carrefour Sensation VEGEtal Veganaise Sauce — Carrefour
Nouilles instantanées au goûtde boeuf — Kailo brand

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E405 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

À quoi sert le E405 ?

Sa famille (« Support ») résume sa fonction : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Le E405 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E405 ?

Le E405 est recensé dans 80 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Mayonnaise perinaise (Nando's), Korean BBQ Noodles (Tummie Time), Nouilles Saveur Poulet Gochugaru (Tanoshi). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E405 sur Open Food Facts.