E406 — Agar-agar

Le E406 (Agar-agar) est un additif alimentaire de la famille des supports. Son rôle : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Pas de synthèse d'exposition disponible

Cette substance sert avant tout de support, un rôle qui consiste à véhiculer un autre additif ou un arôme en le diluant et en le répartissant dans l'aliment sans y jouer de fonction propre. L'agar-agar est également employé comme émulsifiant, humectant, stabilisant et épaississant, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la fabrication de nombreux produits transformés, notamment les desserts lactés ou végétaux et les préparations à base de fruits.

Il s'agit d'une substance d'origine non animale, ce qui explique sa présence dans des produits comme Jebli, Brassé Jus de Citron ou Végé' orientales épicées. Son usage est également autorisé dans les produits issus de l'agriculture biologique.

Selon la base collaborative Open Food Facts, l'agar-agar figure dans 1508 produits recensés en France, ce qui témoigne d'une utilisation courante dans l'industrie agroalimentaire.

Carte d'identité

Numéro	E406
Nom	Agar-agar
Famille	Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant
Végan	Oui
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 1 508 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E406 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E406 ?

Le E406 est recensé dans 1 508 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Jebli — Danone
Brassé Jus de Citron — Les 2 Vaches
Végé' orientales épicées — Wheaty
Chocolat menthe — J. D. GROSS
Elle & vire epaisse legere sans lactose 4%mg poche 338g — Elle & vire

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E406 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E406 ?

Sa famille (« Support ») résume sa fonction : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.

Le E406 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E406 ?

Le E406 est recensé dans 1 508 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Jebli (Danone), Brassé Jus de Citron (Les 2 Vaches), Végé' orientales épicées (Wheaty). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E406 sur Open Food Facts.