E425 — Konjac
Le E425 (Konjac) est un additif alimentaire de la famille des supports. Son rôle : servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve le konjac dans des produits végétaux comme Knax végétales & gourmandes, Knaggies 100% végétal ou les 4 Saucisses 100% végétales, où il contribue à la texture. Selon la base collaborative Open Food Facts, 91 produits recensés en France en contiennent, principalement dans des alternatives végétales à la viande ou des produits salés à la texture travaillée.
Le konjac sert avant tout de support, c'est-à-dire qu'il dilue et véhicule un autre additif ou arôme sans jouer de rôle propre dans la recette, mais il peut aussi intervenir comme émulsifiant, humectant, stabilisant ou épaississant selon les préparations. Cette polyvalence en fait un ingrédient technique utile pour ajuster la consistance de certains produits transformés, notamment dans l'univers végétal.
Carte d'identité
| Numéro | E425 |
|---|---|
| Nom | Konjac |
| Famille | Support, Émulsifiant, Humectant, Stabilisant, Épaississant |
| Présence | Recensé dans 91 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E425 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E425 ?
Le E425 est recensé dans 91 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Knax végétales & gourmandes — HappyVore
- Knaggies 100% végétal — BETTER BALANCE
- 4 Saucisses 100% végétales — ACCRO
- Zero rice
- Zero Pasta Spaghetti — zero pasta
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Sa famille de codes
Le E425 est une variante du E425 — Konjac.
Questions fréquentes
Le E425 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E425 ?
C'est un additif de la famille « Support » : son rôle est de servir de véhicule à un autre additif ou arôme : le « support » le dilue et le répartit sans rôle propre dans l'aliment.
Dans quels aliments trouve-t-on le E425 ?
Le E425 est recensé dans 91 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Knax végétales & gourmandes (HappyVore), Knaggies 100% végétal (BETTER BALANCE), 4 Saucisses 100% végétales (ACCRO). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E903 — Cire de carnauba
- E1400 — Dextrines
- E1503 — Huile de ricin
- E1504 — Acétate d'éthyle
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E425 sur Open Food Facts.