E475 — Esters polyglycériques d'acides gras
Le E475 (Esters polyglycériques d'acides gras) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES
Selon le procédé de fabrication employé, les esters polyglycériques d'acides gras peuvent provenir de matières grasses animales ou d'autres sources ; leur origine exacte varie donc d'un fabricant à l'autre et n'est pas toujours précisée sur l'emballage. Cette variabilité justifie une certaine vigilance pour les consommateurs souhaitant connaître la provenance précise de leurs aliments. Chimiquement, cet additif résulte de la combinaison de polyglycérol et d'acides gras, ce qui lui confère des propriétés utiles pour associer durablement des composants qui, laissés seuls, se disperseraient ou se sépareraient les uns des autres au sein d'une préparation, à l'image de matières grasses et de liquides aqueux. Il contribue également à maintenir la texture d'un produit dans le temps, en limitant les phénomènes de séparation après fabrication.
On le retrouve notamment dans des biscuits et desserts chocolatés, comme le Moelleux chocolat de Belvita, Lulu L'Ourson Chocolat de LU ou Choc&Choc de Milka. La base collaborative Open Food Facts recense 613 produits contenant cet additif en France, ce qui traduit une présence assez répandue dans les rayons de produits sucrés transformés. Sur le plan sanitaire, l'ANSES a inscrit cet additif parmi ceux jugés prioritaires pour une réévaluation, sans que cela ne préjuge à ce stade d'un risque particulier identifié.
Carte d'identité
| Numéro | E475 |
|---|---|
| Nom | Esters polyglycériques d'acides gras |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
| Présence | Recensé dans 613 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E475 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Le E475 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dans quels produits trouve-t-on le E475 ?
Le E475 est recensé dans 613 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Moelleux chocolat — Belvita
- Lulu L'Ourson Chocolat — LU
- Choc&Choc — Milka
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E475 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E475 ?
Le E475 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E475 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans quels aliments trouve-t-on le E475 ?
Le E475 est recensé dans 613 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Moelleux chocolat (Belvita), Lulu L'Ourson Chocolat (LU), Choc&Choc (Milka). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
- E1505 — Citrate de triéthyle
- E1518 — Triacétine
- E1520 — Propylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E475 sur Open Food Facts.