E121 — Rouge citrus no.2

D'origine non animale, le Rouge citrus no.2 est un colorant obtenu par synthèse chimique et non par extraction de matières animales. Cette caractéristique en fait un composé compatible avec une alimentation végétale, bien que son usage alimentaire reste aujourd'hui extrêmement restreint dans la réglementation en vigueur.

Sur le plan technologique, le Rouge citrus no.2 n'appartient à aucune des grandes familles d'additifs habituelles comme les conservateurs, les émulsifiants ou les édulcorants. Il occupe une fonction plus spécifique, destinée à répondre à un besoin technique ponctuel dans la fabrication de certains produits, sans jouer de rôle structurant sur la texture ou la conservation des aliments.

Aucune synthèse d'exposition de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, aucune dose journalière admissible ni aucune mention de surveillance par l'Anses n'accompagnent cet additif dans les éléments disponibles. Il n'est donc pas possible d'apporter ici d'appréciation sur sa sécurité ou ses effets éventuels sur l'organisme. Par ailleurs, aucune information ne permet de préciser le nombre de produits contenant cet additif recensés dans la base collaborative Open Food Facts, ni les catégories d'aliments dans lesquelles il pourrait apparaître.