E1510 — Éthanol

Le E1510 (Éthanol) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Pas de synthèse d'exposition disponible

D'origine non animale, l'éthanol utilisé comme additif est un composé obtenu à partir de matières premières végétales, ce qui en fait un ingrédient compatible avec une alimentation végétalienne. Sur le plan technologique, il n'appartient à aucune des grandes familles d'additifs habituelles comme les colorants ou les conservateurs : il rejoint la catégorie des additifs remplissant un rôle technique précis, ici comme solvant ou agent d'enrobage, utile pour véhiculer certains arômes ou faciliter certaines étapes de fabrication sans modifier fondamentalement la texture ou le goût final du produit. Ce type d'usage technique explique sa présence discrète dans des préparations variées, sans qu'il constitue un ingrédient central de la recette.

L'éthanol est autorisé dans les produits issus de l'agriculture biologique. La base collaborative Open Food Facts recense 830 produits en France contenant cet additif, parmi lesquels une pâte feuilletée, un moelleux aux pépites de chocolat et des pains au lait. Ces exemples illustrent une utilisation principalement dans des produits de boulangerie et de pâtisserie industrielles. Aucune évaluation de sécurité de l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'a été fournie pour cet usage additif, ce qui ne permet pas d'apporter d'élément supplémentaire sur ce point dans cette présentation.

Carte d'identité

Numéro	E1510
Nom	Éthanol
Famille	Autre additif
Végan	Oui
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 830 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E1510 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E1510 ?

Le E1510 est recensé dans 830 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Pâte feuilletée — croustipate
moelleux pépites de chocolat — Gerblé
Pains au lait — Brioches Fonteneau
Pâte à tarte feuilletée pur beurre bio , 230g — U
Pâte feuilletée — Carrefour BIO

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E1510 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E1510 ?

C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E1510 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E1510 ?

Le E1510 est recensé dans 830 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Pâte feuilletée (croustipate), moelleux pépites de chocolat (Gerblé), Pains au lait (Brioches Fonteneau). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1510 sur Open Food Facts.