E141

Le E141 est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E141 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Le E141 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2015) : Scientific Opinion on re-evaluation of copper complexes of chlorophylls -E 141i- and chlorophyllins -E 141-ii-- as food additives.

Sa famille de codes

Le E141 est une variante du E141.

Questions fréquentes

Le E141 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E141 ?

C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Dans la même famille

• E132 — Indigotine carmin d'indigo
• E133 — Bleu brillant FCF
• E140 — Chlorophylles
• E143 — Vert solide FCF
• E150a — Caramel E150a
• E150b — Caramel de sulfite caustique

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