E132 — Indigotine carmin d'indigo
Le E132 (Indigotine carmin d'indigo) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de risque de surexposition identifié
En Europe, l'usage de l'indigotine carmin d'indigo comme colorant alimentaire est encadré par une évaluation de l'EFSA, dont la plus récente remonte à 2014 dans le cadre de la réévaluation de cet additif. C'est cette autorité qui fixe la dose journalière admissible et suit les niveaux d'exposition de la population.
Ce colorant appartient à la famille des substances utilisées pour donner ou raviver une teinte dans les aliments transformés, qui perdent parfois leur couleur naturelle au cours de la cuisson ou de la conservation. L'indigotine carmin d'indigo est d'origine non animale, ce qui permet de l'employer dans une large variété de produits sans recourir à une matière première issue d'animaux. On le retrouve par exemple dans des confiseries comme Skittles Fruits ou Caramelle Golia Activplus Astuccio, ainsi que dans des préparations comme le Flan de la marque Idéal. La base collaborative Open Food Facts recense 506 produits contenant cet additif en France.
Sur le plan sanitaire, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés, la dose journalière admissible étant fixée à 5 mg par kilogramme de poids corporel. Cette évaluation fait l'objet d'un suivi régulier de la part des autorités compétentes.
Carte d'identité
| Numéro | E132 |
|---|---|
| Nom | Indigotine carmin d'indigo |
| Famille | Colorant |
| Dose journalière admissible (DJA) | 5 mg par kg de poids corporel et par jour |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 506 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E132 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
Dernière évaluation EFSA (2014) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of Indigo Carmine -E 132- as a food additive.
La DJA du E132 en pratique : quelle quantité par jour ?
L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E132 à 5 mg par kilo de poids corporel : la quantité qui peut être ingérée chaque jour, la vie entière, sans risque identifié en l'état des connaissances. Ce repère dépend donc du poids — sélectionnez un profil :
Pour un poids de 20 kg, ce repère correspond à 100 mg de E132 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.
À 45 kg, la DJA du E132 représente 225 mg par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus.
Pour un poids de 60 kg, ce repère correspond à 300 mg de E132 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.
À 80 kg, la DJA du E132 représente 400 mg par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus.
Repère indicatif calculé depuis la DJA publiée par l'EFSA — pas un avis médical. Les teneurs réelles varient d'un produit à l'autre : en pratique, c'est la liste des ingrédients qui permet de situer sa consommation.
Dans quels produits trouve-t-on le E132 ?
Le E132 est recensé dans 506 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Flan — Idéal
- Skittles Fruits — Skittles
- Caramelle Golia Activplus Astuccio — Golia
- Flan entremet — Alsa
- Alpro Soja dessert Schokolade Mildfein — alpro
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E132 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
À quoi sert le E132 ?
Sa famille (« Colorant ») résume sa fonction : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E132 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E132 ?
Le E132 est recensé dans 506 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Flan (Idéal), Skittles Fruits (Skittles), Caramelle Golia Activplus Astuccio (Golia). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Quelle quantité de E132 par jour ne faut-il pas dépasser ?
L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E132 à 5 mg par kilo de poids corporel et par jour — soit par exemple 300 mg pour un adulte de 60 kg et 100 mg pour un enfant de 20 kg, toutes sources alimentaires confondues. Le détail par profil de poids figure sur cette page.
Dans la même famille
- E127 — Érythrosine
- E128 — Rouge 2G
- E129 — Rouge allura AC
- E133 — Bleu brillant FCF
- E140 — Chlorophylles
- E141 — Complexes cuivriques de chlorophylles et de chlorophyllines
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E132 sur Open Food Facts.