E127 — Érythrosine
Le E127 (Érythrosine) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Composé organo-iodé dérivé du fluorone, l'érythrosine est un colorant de synthèse, non issu du monde animal, qui produit une teinte rose cerise à rose melon. Elle appartient à la famille des colorants, dont la fonction est de redonner à un aliment une couleur perdue lors de la fabrication ou du stockage, ou de lui conférer une teinte plus attrayante que sa couleur naturelle. Dans la base collaborative Open Food Facts, 168 produits vendus en France en contiennent, parmi lesquels un flan parfum fraise, un cocktail de fruits au sirop léger et un cocktail 4 fruits au sirop.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments a réévalué l'érythrosine en 2011 dans le cadre de son réexamen des colorants alimentaires autorisés. On la retrouve surtout dans des desserts fruités et des préparations à base de fruits au sirop, où elle sert à intensifier ou reconstituer une couleur rosée.
Carte d'identité
| Numéro | E127 |
|---|---|
| Nom | Érythrosine |
| Famille | Colorant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 168 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E127 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2011) : Scientific Opinion on the re-evaluation of Erythrosine -E 127- as a food additive.
Dans quels produits trouve-t-on le E127 ?
Le E127 est recensé dans 168 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Flan parfum fraise — Idéal
- Cocktail de fruits au sirop léger — Eco+
- Cocktail 4 fruits au sirop — Marque Repère
- Freshona — Freshona
- Couronne rois briochée nature 350g — La Fournée dorée
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E127 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E127 ?
Sa famille (« Colorant ») résume sa fonction : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E127 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E127 ?
Le E127 est recensé dans 168 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Flan parfum fraise (Idéal), Cocktail de fruits au sirop léger (Eco+), Cocktail 4 fruits au sirop (Marque Repère). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E122 — Azorubine carmoisine
- E123 — Amarante
- E124 — Ponceau 4R
- E128 — Rouge 2G
- E129 — Rouge allura AC
- E132 — Indigotine carmin d'indigo
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E127 sur Open Food Facts.