E122 — Azorubine carmoisine
Le E122 (Azorubine carmoisine) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de risque de surexposition identifié
D'origine non animale, l'azorubine carmoisine est un colorant azoïque de synthèse utilisé pour donner ou raviver une teinte rouge dans les produits alimentaires. Comme beaucoup de colorants, il compense la couleur que certains aliments perdent lors de la cuisson ou du stockage, ou apporte une teinte plus vive que celle de la recette d'origine.
On le retrouve notamment dans des boissons comme le sirop de grenadine, des sodas ou apéritifs, à l'image des produits recensés dans la base collaborative Open Food Facts, qui en compte 250 en France, parmi lesquels un sirop de grenadine, une boisson gazeuse et un apéritif à base de plantes.
Sur le plan sanitaire, l'EFSA a réévalué cet additif en 2009 et n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
Carte d'identité
| Numéro | E122 |
|---|---|
| Nom | Azorubine carmoisine |
| Famille | Colorant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 250 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E122 est-il dangereux ?
Aux niveaux de consommation observés, la réévaluation de l'EFSA ne met pas en évidence de dépassement des doses de sécurité.
Dernière évaluation EFSA (2009) : Scientific Opinion on the re-evaluationof Azorubine/Carmoisine -E 122- as a food additive.
Dans quels produits trouve-t-on le E122 ?
Le E122 est recensé dans 250 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Duval, Sirop De Grenadine 75CL — Duval
- poms slim 25cl — POMS
- Campari — Campari
- Crazy Tiger saveur cerise — CRAZY TIGER
- Campari Bitter — DCM S.p.A.
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E122 est-il dangereux ?
Aux niveaux de consommation observés, la réévaluation de l'EFSA ne met pas en évidence de dépassement des doses de sécurité.
À quoi sert le E122 ?
Le E122 appartient à la famille « Colorant ». Concrètement, sa fonction est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E122 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E122 ?
Le E122 est recensé dans 250 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Duval, Sirop De Grenadine 75CL (Duval), poms slim 25cl (POMS), Campari (Campari). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E104 — Jaune de quinoléine
- E110 — Jaune orangé S
- E120 — Acide carminique
- E123 — Amarante
- E124 — Ponceau 4R
- E127 — Érythrosine
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E122 sur Open Food Facts.