E150a — Caramel E150a
Le E150a (Caramel E150a) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de risque de surexposition identifié Surveillé par l'ANSES
On retrouve le Caramel E150a dans des produits de charcuterie et de viande transformée, comme les tranches végé lentilles de Fleury Michon ou le Blanc Poulet Nature d'Herta, ainsi que dans de nombreux autres aliments industriels : la base collaborative Open Food Facts recense 4150 produits en France contenant cet additif. Ce colorant hydrosoluble sert à donner ou raviver une teinte brune que la cuisson ou le stockage tend à effacer, permettant à l'aliment de présenter une couleur plus homogène ou plus appétissante. Son origine est non animale.
Sur le plan de la sécurité, l'EFSA, dans son évaluation de 2012 portant sur les colorants caramel E150a, c et d, n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés, avec une dose journalière admissible fixée à 300 mg par kg de poids corporel. L'ANSES considère néanmoins cet additif comme prioritaire pour une réévaluation.
Carte d'identité
| Numéro | E150a |
|---|---|
| Nom | Caramel E150a |
| Famille | Colorant |
| Dose journalière admissible (DJA) | 300 mg par kg de poids corporel et par jour |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 4 150 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E150a est-il dangereux ?
La réévaluation de l'EFSA ne relève pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation constatés.
Le E150a figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dernière évaluation EFSA (2012) : Refined exposure assessment for caramel colours -E 150a, c, d-.
La DJA du E150a en pratique : quelle quantité par jour ?
300 mg par kilo de poids corporel et par jour : c'est la dose journalière admissible (DJA) que l'EFSA retient pour le E150a. Un plafond « vie entière », proportionnel au poids de chacun — voici ce que cela représente selon les profils :
À 20 kg, la DJA du E150a représente 6 000 mg (6 g) par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus.
Pour un poids de 45 kg, ce repère correspond à 13 500 mg (13,5 g) de E150a par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.
À 60 kg, la DJA du E150a représente 18 000 mg (18 g) par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus.
Pour un poids de 80 kg, ce repère correspond à 24 000 mg (24 g) de E150a par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues.
Repère indicatif calculé depuis la DJA publiée par l'EFSA — pas un avis médical. Les teneurs réelles varient d'un produit à l'autre : en pratique, c'est la liste des ingrédients qui permet de situer sa consommation.
Dans quels produits trouve-t-on le E150a ?
Le E150a est recensé dans 4 150 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Les tranches végé lentilles — Fleury Michon
- HERTA Blanc Poulet Nature conservation sans nitrite x4 -140g — Herta
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E150a est-il dangereux ?
La réévaluation de l'EFSA ne relève pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation constatés. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E150a ?
Sa famille (« Colorant ») résume sa fonction : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E150a est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E150a ?
Le E150a est recensé dans 4 150 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Les tranches végé lentilles (Fleury Michon), HERTA Blanc Poulet Nature conservation sans nitrite x4 -140g (Herta). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Quelle quantité de E150a par jour ne faut-il pas dépasser ?
L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E150a à 300 mg par kilo de poids corporel et par jour — soit par exemple 18 000 mg (18 g) pour un adulte de 60 kg et 6 000 mg (6 g) pour un enfant de 20 kg, toutes sources alimentaires confondues. Le détail par profil de poids figure sur cette page.
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- E140 — Chlorophylles
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- E143 — Vert solide FCF
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- E150d — Caramel au sulfite d'ammonium
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E150a sur Open Food Facts.