E150c — Caramel ammoniacal

Le E150c (Caramel ammoniacal) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Risque de surexposition modéré Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E150c est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA relève un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible pour certains profils de consommation.

Le E150c figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2012) : Refined exposure assessment for caramel colours -E 150a, c, d-.

Questions fréquentes

Le E150c est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA relève un risque modéré de dépassement de la dose journalière admissible pour certains profils de consommation. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E150c ?

C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Le E150c est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans la même famille

• E143 — Vert solide FCF
• E150a — Caramel E150a
• E150b — Caramel de sulfite caustique
• E150d — Caramel au sulfite d'ammonium
• E151 — Noir brillant BN
• E155 — Brun chocolat HT

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