E151 — Noir brillant BN
Le E151 (Noir brillant BN) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de risque de surexposition identifié
Carte d'identité
| Numéro | E151 |
|---|---|
| Nom | Noir brillant BN |
| Famille | Colorant |
| Dose journalière admissible (DJA) | 5 mg par kg de poids corporel et par jour |
| Végan | Oui |
Le E151 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
Dernière évaluation EFSA (2015) : Refined exposure assessment for Brilliant Black BN -E 151-.
Questions fréquentes
Le E151 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
À quoi sert le E151 ?
C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E151 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E150b — Caramel de sulfite caustique
- E150c — Caramel ammoniacal
- E150d — Caramel au sulfite d'ammonium
- E155 — Brun chocolat HT
- E160a — carotènes mélangés
- E160b — Rocou
Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E151 sur Open Food Facts.