E160b — Rocou

Le E160b (Rocou) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES

On retrouve le rocou dans des produits comme Pringles Original, les chips cuites au four nature de Lay's ou encore une tartine doux de Primevère. Au total, la base collaborative Open Food Facts recense 2931 produits contenant cet additif en France, ce qui illustre sa présence courante dans les rayons.

Le rocou appartient à la famille des colorants, dont le rôle est de donner ou de raviver une teinte lorsque celle-ci s'est altérée à la cuisson ou au stockage, voire de proposer une couleur jugée plus attrayante que celle d'origine. Il s'agit d'une substance d'origine non animale, compatible avec une utilisation en agriculture biologique.

Le rocou figure parmi les additifs que l'ANSES considère comme prioritaires à réévaluer. L'EFSA a examiné sa sécurité en tant qu'additif alimentaire en 2016, dans le cadre de son évaluation des extraits de rocou.

Carte d'identité

Numéro	E160b
Nom	Rocou
Famille	Colorant
Végan	Oui
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 2 931 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E160b est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Le E160b figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2016) : The safety of annatto extracts -E 160b- as a food additive.

Dans quels produits trouve-t-on le E160b ?

Le E160b est recensé dans 2 931 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Pringles Original — Pringles
Cuites au four nature — Lay's
Tartine doux — Primevère
Tartine & cuisson doux à tartiner et à cuire — Primevere
Chamonix — LU

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E160b est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E160b ?

C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Le E160b est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E160b ?

Le E160b est recensé dans 2 931 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Pringles Original (Pringles), Cuites au four nature (Lay's), Tartine doux (Primevère). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E160b sur Open Food Facts.