E155 — Brun chocolat HT
Le E155 (Brun chocolat HT) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Risque de surexposition élevé
Carte d'identité
| Numéro | E155 |
|---|---|
| Nom | Brun chocolat HT |
| Famille | Colorant |
| Végan | Oui |
Le E155 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA relève que l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible pour une partie de la population (notamment les plus gros consommateurs ou les enfants).
Dernière évaluation EFSA (2014) : Refined exposure assessment of Brown HT -E 155-.
Questions fréquentes
Le E155 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA relève que l'exposition à cet additif peut dépasser la dose journalière admissible pour une partie de la population (notamment les plus gros consommateurs ou les enfants).
À quoi sert le E155 ?
C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E155 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E150c — Caramel ammoniacal
- E150d — Caramel au sulfite d'ammonium
- E151 — Noir brillant BN
- E160a — carotènes mélangés
- E160b — Rocou
- E160c — Extrait de paprika
Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E155 sur Open Food Facts.