E150b — Caramel de sulfite caustique

Le E150b (Caramel de sulfite caustique) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Pas de risque de surexposition identifié Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E150b est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.

Le E150b figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2011) : Scientific opinion on the re-evaluation of caramel colours -E 150 a,b,c,d- as food additives.

Questions fréquentes

Le E150b est-il dangereux ?

Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E150b ?

C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Le E150b est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans la même famille

• E141
• E143 — Vert solide FCF
• E150a — Caramel E150a
• E150c — Caramel ammoniacal
• E150d — Caramel au sulfite d'ammonium
• E151 — Noir brillant BN

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