E152 — Noir de carbone

Le E152 (Noir de carbone) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Non autorisé dans l'UE

Le E152 ne figure pas dans la liste des additifs autorisés dans l'Union européenne (annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008) : il ne peut pas être employé dans les denrées alimentaires vendues dans l'UE. Les produits recensés par Open Food Facts qui le mentionnent relèvent de marchés hors Union européenne ou de données anciennes.

D'origine non animale, le Noir de carbone est obtenu par un procédé qui ne fait pas intervenir de matière issue d'animaux, ce qui le rend compatible avec une alimentation excluant ces produits. Il n'appartient à aucune des grandes familles classiques d'additifs comme les colorants végétaux ou les conservateurs organiques : il relève plutôt d'un usage technologique ponctuel, répondant à un besoin précis dans la fabrication de certains aliments, sans que cet usage corresponde à une catégorie fonctionnelle unique et clairement définie.

Sur le marché français, la base collaborative Open Food Facts recense 8 produits contenant le Noir de carbone, parmi lesquels des chips aromatisées à la truffe noire et au poivre noir, des biscuits sablés et des bonbons gélifiés de couleur noire et rouge. Ces exemples illustrent un usage principalement lié à la coloration sombre de certains produits alimentaires. Aucune donnée de sécurité issue de l'EFSA n'est disponible ici concernant cet additif.

Carte d'identité

Numéro	E152
Nom	Noir de carbone
Famille	Autre additif
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 8 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E152 est-il dangereux ?

Le E152 n'est pas autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne (il ne figure pas à l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008) : la question des doses ne se pose donc pas pour les denrées vendues dans l'UE.

Dans quels produits trouve-t-on le E152 ?

Le E152 est recensé dans 8 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Lay's china black truffle and black pepper — Lay's
Biscuits cookies — Danisa
Red & Black gums — Marks & Spencer
Top Iced Holy Christmas Cake — Marks&Spencer
Galets Gianduja — Medicis

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E152 est-il dangereux ?

À quoi sert le E152 ?

C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E152 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E152 ?

Le E152 est recensé dans 8 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Lay's china black truffle and black pepper (Lay's), Biscuits cookies (Danisa), Red & Black gums (Marks & Spencer). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E152 sur Open Food Facts.