E159 — CI 77266

Cet additif intervient pour assurer une fonction technologique spécifique dans les produits transformés, sans appartenir aux grandes familles habituelles telles que les colorants classiques, les conservateurs, les émulsifiants ou les édulcorants. Sous la désignation CI 77266, il s'agit en réalité d'un ingrédient regroupé dans la catégorie des additifs remplissant un usage technique précis, par exemple comme régulateur d'acidité, agent d'enrobage, poudre à lever ou gaz d'emballage selon le contexte d'utilisation.

Cette catégorie d'additifs se caractérise par sa diversité : chaque substance qui la compose répond à un besoin technique particulier au sein du procédé de fabrication, sans s'inscrire dans une logique unique de coloration, de conservation ou de texture. L'usage exact de CI 77266 dépend donc de la formulation du produit dans lequel il est intégré et du résultat recherché par le fabricant, qu'il s'agisse de stabilité, d'apparence ou de comportement du produit fini.

Sur le plan de l'origine, CI 77266 est d'origine non animale, ce qui le distingue de certains additifs issus de matières premières animales. Aucune information précise n'a été fournie ici concernant une évaluation de sécurité par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, une dose journalière admissible ou une surveillance particulière par l'Anses pour cette substance, et il convient donc de rester prudent avant de tirer une conclusion sur ce point.