E174 — Argent
Le E174 (Argent) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES
D'origine non animale, l'Argent, référencé E174, est un métal utilisé à l'état de fines particules pour la décoration alimentaire. Il ne provient d'aucune synthèse chimique complexe ni de matière première animale, mais du métal précieux lui-même, réduit en poudre ou en feuilles.
Classé parmi les additifs qui ne relèvent d'aucune grande catégorie fonctionnelle habituelle, l'Argent sert essentiellement à des fins décoratives : il permet de recouvrir ou de parsemer certains aliments d'un aspect métallique brillant, sans intervenir sur leur texture, leur conservation ou leur goût. Son usage reste ponctuel et visuel plutôt que technique. En France, la base collaborative Open Food Facts recense 27 produits en contenant, parmi lesquels Milka, Coquilles St-Jacques cuisinées à la bretonne de La compagnie artique et Classic Orange Nectar de DIMES.
Sur le plan sanitaire, l'Argent a fait l'objet d'une réévaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments en 2016 et figure parmi les additifs que l'ANSES juge prioritaires à réexaminer.
Carte d'identité
| Numéro | E174 |
|---|---|
| Nom | Argent |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 27 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E174 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Le E174 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dernière évaluation EFSA (2016) : Scientific opinion on the re-evaluation of silver -E 174- as food additive.
Dans quels produits trouve-t-on le E174 ?
Le E174 est recensé dans 27 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Milka — Milka
- Coquilles St-Jacques cuisinées à la bretonne — La compagnie artique
- Classic Orange Nectar — DIMES
- Vahine flacon perles argentees — Vahine
- Perles argentées — La Patelière
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E174 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E174 ?
Le E174 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E174 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E174 ?
Le E174 est recensé dans 27 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), Coquilles St-Jacques cuisinées à la bretonne (La compagnie artique), Classic Orange Nectar (DIMES). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E174 sur Open Food Facts.