E238 — Formiate de calcium
Le E238 (Formiate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le formiate de calcium est un composé obtenu par synthèse, sans recours à des matières issues d'animaux, ce qui le rend compatible avec un régime excluant les produits d'origine animale. Il appartient à une famille d'additifs regroupée sous l'appellation autre additif, qui rassemble des substances remplissant un rôle technologique précis, comme réguler l'acidité, servir d'agent de levage ou d'enrobage, sans appartenir aux grandes catégories habituelles telles que les colorants ou les conservateurs classiques.
Dans les produits alimentaires, le formiate de calcium intervient donc pour assurer une fonction technique ciblée au sein de la recette, plutôt que pour modifier le goût ou l'aspect général de l'aliment. La base collaborative Open Food Facts recense trois produits contenant cet additif en France, parmi lesquels figurent Milka, un fromage et un assortiment de pâtisserie commercialisé par Carrefour, illustrant une présence limitée mais répartie entre produits sucrés et salés.
Aucune donnée relative à une évaluation de sécurité menée par l'EFSA, à une dose journalière admissible ou à une surveillance particulière par l'Anses n'est associée à cet additif dans les éléments disponibles.
Carte d'identité
| Numéro | E238 |
|---|---|
| Nom | Formiate de calcium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 3 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E238 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E238 ?
Le E238 est recensé dans 3 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Milka — Milka
- fromage
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E238 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E238 ?
Le E238 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E238 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E238 ?
Le E238 est recensé dans 3 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), fromage, Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E238 sur Open Food Facts.