E266 — Déhydroacétate de sodium
Le E266 (Déhydroacétate de sodium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif remplit une fonction technologique spécifique qui ne correspond à aucune des grandes catégories classiques comme les colorants ou les conservateurs au sens strict. Le déhydroacétate de sodium est utilisé pour des rôles techniques précis dans la fabrication de certains produits alimentaires industriels, sans s'inscrire dans une famille aux contours bien définis comme les émulsifiants ou les épaississants. Son origine est non animale, ce qui le distingue de certains additifs dérivés de matières premières animales.
Sur les 12 produits recensés en France dans la base collaborative Open Food Facts, on trouve le déhydroacétate de sodium dans des produits variés comme Milka, des nouilles de riz à l'escargot Liuzhou (Haohuanluo) ou encore des perles de tapioca (Yao), illustrant une présence assez discrète et diversifiée dans l'alimentation transformée. Cette diversité d'usages reflète la polyvalence technique de cet additif plutôt qu'une utilisation massive. Aucune donnée précise sur son évaluation par l'EFSA, sur une dose journalière admissible ou sur une surveillance par l'ANSES n'est disponible ici, ce qui ne permet pas d'apporter d'élément supplémentaire sur sa sécurité.
Carte d'identité
| Numéro | E266 |
|---|---|
| Nom | Déhydroacétate de sodium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 12 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E266 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E266 ?
Le E266 est recensé dans 12 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Milka — Milka
- Liuzhou snail rice noodle — Haohuanluo
- Perles de tapioca — Yao
- Chocolate Soleil Medium / Deep Matte Bronzer Mini (. 08 Oz) — Too Faced
- Gâteaux au Haricot Mungo — Chaofubakery
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E266 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E266 ?
Le E266 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E266 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E266 ?
Le E266 est recensé dans 12 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), Liuzhou snail rice noodle (Haohuanluo), Perles de tapioca (Yao). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E266 sur Open Food Facts.