E297 — Acide fumarique
Le E297 (Acide fumarique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve l'acide fumarique dans des confiseries et produits sucrés du quotidien, comme des chocolats, des bonbons gélifiés ou des chewing-gums aromatisés. La base collaborative Open Food Facts recense 157 produits en France contenant cet additif, parmi lesquels Milka, Jelly Beans Sweet de Lidl ou encore le Freedent wrigley's goût Myrtille.
L'acide fumarique remplit un rôle technologique précis, sans appartenir aux grandes familles d'additifs comme les colorants ou les conservateurs : il intervient notamment comme régulateur d'acidité, apportant une note acidulée et contribuant à la stabilité du produit fini. Il s'agit d'une substance d'origine non animale, ce qui explique sa présence dans des confiseries variées. Aucune information issue de l'évaluation de l'EFSA n'a été précisée ici concernant sa sécurité ou une dose journalière admissible.
Carte d'identité
| Numéro | E297 |
|---|---|
| Nom | Acide fumarique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 157 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E297 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E297 ?
Le E297 est recensé dans 157 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Milka — Milka
- Jelly Beans Sweet — Lidl
- Freedent wrigley's goût Myrtille — Freedent
- royal — Royal
- English Muffins — BAYS
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E297 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E297 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E297 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E297 ?
Le E297 est recensé dans 157 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), Jelly Beans Sweet (Lidl), Freedent wrigley's goût Myrtille (Freedent). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E297 sur Open Food Facts.