E303 — Diacétate d'ascorbyle
Le E303 (Diacétate d'ascorbyle) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif intervient dans les préparations alimentaires pour des usages techniques spécifiques, sans entrer dans les catégories habituelles comme les colorants, les conservateurs ou les émulsifiants. Le diacétate d'ascorbyle est un dérivé de l'acide ascorbique, obtenu par estérification avec de l'acide acétique. Sa nature chimique le rapproche de la vitamine C, dont il constitue une forme modifiée destinée à des usages industriels particuliers plutôt qu'à un apport nutritionnel direct. D'origine non animale, il peut être intégré à des préparations sans recourir à des matières issues d'animaux.
Le diacétate d'ascorbyle apparaît de façon marginale dans l'alimentation transformée en France : la base collaborative Open Food Facts recense 6 produits en contenant, parmi lesquels des boules cocos de la marque Papagena, un panier de yaourts Yoplait et un plat de macaronis aux boulettes de boeuf sauce tomate de la marque Collet. Cette faible présence traduit un usage ciblé plutôt qu'une utilisation généralisée dans l'industrie agroalimentaire. Concernant la sécurité, aucune donnée d'évaluation de l'EFSA, de dose journalière admissible ou de suivi par l'ANSES n'est associée à cet additif dans les éléments retenus ici, ce qui ne permet pas d'en tirer une conclusion sur son profil sanitaire.
Carte d'identité
| Numéro | E303 |
|---|---|
| Nom | Diacétate d'ascorbyle |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 6 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E303 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E303 ?
Le E303 est recensé dans 6 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- boules cocos — papagena
- panier de yoplait — yoplait
- Macaronie aux boulettes de boeuf sauce tomate — Collet
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
- Croque-monsieur — HARDOUIN
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E303 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E303 ?
Le E303 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E303 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E303 ?
Le E303 est recensé dans 6 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : boules cocos (papagena), panier de yoplait (yoplait), Macaronie aux boulettes de boeuf sauce tomate (Collet). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E303 sur Open Food Facts.