E309 — Delta-tocophérol de synthèse

Le E309 (Delta-tocophérol de synthèse) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Pas de synthèse d'exposition disponible

D'origine non animale, le delta-tocophérol de synthèse est obtenu par voie de synthèse chimique plutôt qu'extrait directement de sources végétales, même si sa structure correspond à une forme de vitamine E. Il appartient à un ensemble d'additifs qui ne relèvent d'aucune des grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs, mais qui remplissent chacun une fonction technique bien définie dans la fabrication des aliments. Dans le cas du delta-tocophérol de synthèse, cette fonction est principalement de protéger les matières grasses présentes dans les produits contre l'oxydation, ce qui contribue à préserver leur qualité au fil du temps.

Sur la base collaborative Open Food Facts, seulement 4 produits commercialisés en France mentionnent cet additif dans leur liste d'ingrédients, ce qui en fait une substance peu répandue. On la retrouve par exemple dans une préparation pour mousse au chocolat, une whey protéinée et un assortiment de pâtisserie. L'Autorité européenne de sécurité des aliments a réévalué en 2015 le delta-tocophérol de synthèse ainsi que d'autres formes de tocophérols utilisées comme additifs, dans le cadre d'un examen conjoint de leur usage alimentaire. Étant d'origine non animale, cet additif convient à une alimentation excluant les produits issus des animaux.

Carte d'identité

Numéro	E309
Nom	Delta-tocophérol de synthèse
Famille	Autre additif
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E309 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dernière évaluation EFSA (2015) : Scientific Opinion on the re-evaluation of tocopherol-rich extract -E 306-, alpha-tocopherol -E 307-, gamma-tocopherol -E 308- and delta-tocopherol -E 309- as food additives.

Dans quels produits trouve-t-on le E309 ?

Le E309 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Préparation pour mousse au chocolat — U
Whey arkens — Black Protein
Assortiment pâtisserie — Carrefour

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E309 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E309 ?

C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E309 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E309 ?

Le E309 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Préparation pour mousse au chocolat (U), Whey arkens (Black Protein), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E309 sur Open Food Facts.