E329 — Lactate de magnésium
Le E329 (Lactate de magnésium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le lactate de magnésium est un sel obtenu à partir d'acide lactique combiné au magnésium. Il n'appartient à aucune grande famille d'additifs classique, comme les colorants ou les conservateurs, mais remplit un rôle technique ponctuel, par exemple comme régulateur d'acidité ou source de magnésium dans certaines préparations.
On le retrouve notamment dans des boissons, comme le montrent les 28 produits recensés en France dans la base collaborative Open Food Facts. Parmi les exemples identifiés figurent Tropicana Essentiels Vitalité pomme, banane, kiwi, ananas, épinard vitamine C & magnésium, Monster Rehab Tea + Peach, ainsi que Zero de Vitamin Water.
Son usage s'inscrit dans des boissons enrichies, où il peut contribuer à l'apport en magnésium tout en jouant un rôle fonctionnel dans la formulation du produit.
Carte d'identité
| Numéro | E329 |
|---|---|
| Nom | Lactate de magnésium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 28 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E329 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E329 ?
Le E329 est recensé dans 28 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Tropicana Essentiels Vitalité pomme, banane, kiwi, ananas, épinard vitamine C & magnésium 1 L — Tropicana
- Monster Rehab Tea + Peach — Monster
- Zero — Vitamin Water
- Monster Rehab — Monster Energy
- Fanta 375 mL — Coca-Cola
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E329 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E329 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E329 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E329 ?
Le E329 est recensé dans 28 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Tropicana Essentiels Vitalité pomme, banane, kiwi, ananas, épinard vitamine C & magnésium 1 L (Tropicana), Monster Rehab Tea + Peach (Monster), Zero (Vitamin Water). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E329 sur Open Food Facts.