E344 — Citrate de lécithine
Le E344 (Citrate de lécithine) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le citrate de lécithine résulte de l'association de la lécithine avec de l'acide citrique. Il est classé parmi les additifs qui remplissent un rôle technologique précis sans appartenir aux grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs, dans son cas plutôt en tant qu'agent contribuant à la stabilité des mélanges d'ingrédients au sein d'une préparation alimentaire.
Dans la pratique, le citrate de lécithine se retrouve dans des préparations composées de plusieurs ingrédients gras ou aqueux, où il facilite leur bonne tenue. La base collaborative Open Food Facts recense un seul produit contenant cet additif en France, un assortiment de pâtisserie commercialisé sous la marque Carrefour, ce qui témoigne d'un usage plutôt marginal dans l'alimentation courante.
Aucune évaluation de sécurité de l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'a été mentionnée pour cet additif, ce qui ne permet pas d'apporter de précision supplémentaire sur ce point à ce stade.
Carte d'identité
| Numéro | E344 |
|---|---|
| Nom | Citrate de lécithine |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E344 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E344 ?
Le E344 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E344 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E344 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E344 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E344 ?
Le E344 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E344 sur Open Food Facts.