E345 — Citrate de magnésium
Le E345 (Citrate de magnésium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve le citrate de magnésium dans des produits assez variés, comme une eau minérale telle qu'Evian, des pâtisseries industrielles à l'image des Twinkies, ou encore un assortiment de pâtisserie vendu sous une marque de distributeur comme Carrefour. La base collaborative Open Food Facts recense actuellement 4 produits contenant cet additif en France, ce qui en fait un ingrédient plutôt discret dans les rayons.
Le citrate de magnésium n'appartient à aucune des grandes familles d'additifs comme les colorants ou les conservateurs. Il fait partie de ces additifs qui remplissent une fonction technique précise, par exemple comme régulateur d'acidité ou agent d'enrobage, sans entrer dans une catégorie plus large. Il est d'origine non animale, ce qui le rend adapté à un usage étendu dans l'industrie agroalimentaire.
Aucune donnée fournie ici ne permet de détailler une évaluation de sécurité spécifique par l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant cet additif.
Carte d'identité
| Numéro | E345 |
|---|---|
| Nom | Citrate de magnésium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E345 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E345 ?
Le E345 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Evian — Evian
- Twinkies — Hostess
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
- Pineapple Hydration — Holy
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E345 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E345 ?
Le E345 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E345 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E345 ?
Le E345 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Evian (Evian), Twinkies (Hostess), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E345 sur Open Food Facts.