E355 — Acide adipique
Le E355 (Acide adipique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve l'acide adipique dans des produits comme les nouilles udon coréennes épicées ou les gelées en poudre aromatisées, où il intervient comme régulateur d'acidité. Ce rôle technique, qui ne correspond à aucune grande famille d'additifs comme les colorants ou les conservateurs, consiste à ajuster ou stabiliser le niveau d'acidité d'une préparation alimentaire selon les besoins de la recette. Sur la base collaborative Open Food Facts, 30 produits vendus en France mentionnent cet additif dans leur liste d'ingrédients, ce qui en fait un composant relativement discret mais présent dans certaines catégories de plats préparés et de desserts en poudre.
L'acide adipique est d'origine non animale, ce qui explique sa présence dans des produits comme les nouilles instantanées ou les préparations pour gelées sucrées. Aucune information issue d'une évaluation de sécurité par l'EFSA n'a été fournie ici concernant cet additif, il n'est donc pas possible de formuler une appréciation sur ce point sans dépasser les données disponibles.
Carte d'identité
| Numéro | E355 |
|---|---|
| Nom | Acide adipique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 30 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E355 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E355 ?
Le E355 est recensé dans 30 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Original korean udon spicy — Mr.Min
- Original Korean Udon — Mr. Min
- Gelée En Poudre à L'orange — Jello-o
- Gelatin Dessert, Orange — Jell-O
- Nouilles Udon 200G — fine
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E355 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E355 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E355 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E355 ?
Le E355 est recensé dans 30 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Original korean udon spicy (Mr.Min), Original Korean Udon (Mr. Min), Gelée En Poudre à L'orange (Jello-o). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E355 sur Open Food Facts.