E356 — Adipate de sodium
Le E356 (Adipate de sodium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif sert principalement de régulateur d'acidité : il permet d'ajuster ou de stabiliser le pH d'une préparation alimentaire, ce qui contribue à sa texture, sa conservation ou son équilibre gustatif. Il appartient à un ensemble hétérogène d'additifs qui remplissent des fonctions techniques ciblées, sans relever des grandes catégories plus connues comme les colorants ou les conservateurs.
L'adipate de sodium est le sel de sodium de l'acide adipique, un composé qui peut être obtenu par synthèse chimique, ce qui lui confère une origine non animale. Il est utilisé dans certaines préparations industrielles où un ajustement précis de l'acidité est recherché, notamment en pâtisserie. Sur le marché français, la base collaborative Open Food Facts ne recense qu'un seul produit contenant cet additif, un assortiment de pâtisserie de la marque Carrefour, ce qui traduit un usage très marginal dans l'alimentation transformée disponible en France.
Aucune information n'a été fournie ici concernant une évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments ou une dose journalière admissible pour cet additif, ce qui ne permet pas de formuler d'appréciation sur sa sécurité sanitaire. Son usage reste de toute façon très limité au regard du nombre de produits identifiés en France.
Carte d'identité
| Numéro | E356 |
|---|---|
| Nom | Adipate de sodium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E356 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E356 ?
Le E356 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E356 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E356 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E356 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E356 ?
Le E356 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E356 sur Open Food Facts.