E367 — Fumarate de calcium
Le E367 (Fumarate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Ce composé remplit un rôle technologique précis dans les produits transformés, sans appartenir aux grandes familles classiques que sont les colorants, conservateurs ou émulsifiants. Le fumarate de calcium peut ainsi intervenir comme régulateur d'acidité ou dans des préparations où un ajustement du pH ou un apport en calcium est recherché, selon les besoins spécifiques de la recette industrielle dans laquelle il est incorporé.
Son origine est non animale, ce qui correspond à un sel de l'acide fumarique combiné au calcium. Dans la base collaborative Open Food Facts, un seul produit commercialisé en France mentionne sa présence à ce jour, un assortiment de pâtisserie vendu sous l'enseigne Carrefour. Cette faible occurrence indique un usage marginal dans l'alimentation courante, contrairement à d'autres additifs beaucoup plus répandus dans les rayons.
Aucune information relative à une évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, à une dose journalière admissible ou à une surveillance par l'Anses n'est disponible pour cet additif, ce qui ne permet pas de formuler d'appréciation sur sa sécurité sanitaire dans ce texte.
Carte d'identité
| Numéro | E367 |
|---|---|
| Nom | Fumarate de calcium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E367 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E367 ?
Le E367 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E367 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E367 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E367 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E367 ?
Le E367 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E367 sur Open Food Facts.