E370 — 4-Heptonolactone
Le E370 (4-Heptonolactone) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif intervient pour assurer un rôle technique spécifique dans la fabrication de certains produits transformés, sans appartenir aux grandes catégories habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Le 4-Heptonolactone fait partie de ces substances qui remplissent une fonction ponctuelle et technique, par exemple en participant à la régulation de l'acidité ou à d'autres ajustements nécessaires lors de la fabrication industrielle d'un aliment.
Le 4-Heptonolactone est d'origine non animale, ce qui le situe parmi les additifs compatibles avec une alimentation excluant les produits d'origine animale. Selon la base collaborative Open Food Facts, seulement 3 produits commercialisés en France mentionnent sa présence à ce jour, ce qui en fait un additif peu répandu dans les rayons. Parmi les exemples recensés figurent des cacahuètes épicées (Spicy Peanuts, 黄飞红), des olives farcies à l'anchois (Aceitolivas Rellenas de Anchoa, Faroliva) et un assortiment de pâtisserie vendu sous la marque Carrefour, ce qui illustre une présence dans des produits salés comme dans des produits sucrés.
Aucune donnée relative à une évaluation de sécurité par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, à une dose journalière admissible ou à une surveillance particulière par l'Anses n'est disponible pour cet additif, ce qui ne permet pas d'apporter de précision supplémentaire sur ce plan.
Carte d'identité
| Numéro | E370 |
|---|---|
| Nom | 4-Heptonolactone |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 3 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E370 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E370 ?
Le E370 est recensé dans 3 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Spicy Peanuts — 黄飞红
- Aceitunas Rellenas de Anchoa — Faroliva
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E370 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E370 ?
Le E370 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E370 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E370 ?
Le E370 est recensé dans 3 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Spicy Peanuts (黄飞红), Aceitunas Rellenas de Anchoa (Faroliva), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E370 sur Open Food Facts.