E375 — Acide nicotinique

Le E375 (Acide nicotinique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Pas de synthèse d'exposition disponible

Selon le procédé retenu par le fabricant, cet additif peut provenir de matières animales ou être obtenu par d'autres voies de production, ce qui rend son origine variable d'un produit à l'autre. Il correspond à l'acide nicotinique, connu également sous le nom de niacine, une substance apparentée aux vitamines du groupe B.

Dans les produits alimentaires, l'acide nicotinique n'entre pas dans les grandes catégories habituelles comme les colorants ou les conservateurs : il occupe une fonction technique ponctuelle, différente selon la recette où il apparaît. On le retrouve notamment dans une eau gazeuse aromatisée à la fraise et au kiwi, un plat de macaronis au fromage ainsi qu'une préparation à tartiner, selon les données recensées par la base collaborative Open Food Facts, qui compte quatre produits identifiés en France contenant cet additif.

Sur le plan sanitaire, aucune évaluation récente de l'EFSA ni surveillance particulière de l'Anses n'est mentionnée pour cet additif dans les éléments disponibles ici.

Carte d'identité

Numéro	E375
Nom	Acide nicotinique
Famille	Autre additif
Végan	Selon le procédé de fabrication
Présence	Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E375 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E375 ?

Le E375 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Kiwi Strawberry Flavoured Sparkling Water — SPARKLING ICE
Macaronie and cheese dinner — Red & White
Préparation à tartiner — Delicemer
Assortiment pâtisserie — Carrefour

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E375 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E375 ?

C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E375 est-il végan ?

Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.

Dans quels aliments trouve-t-on le E375 ?

Le E375 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Kiwi Strawberry Flavoured Sparkling Water (SPARKLING ICE), Macaronie and cheese dinner (Red & White), Préparation à tartiner (Delicemer). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E375 sur Open Food Facts.