E390 — Thiodipropionate de distéaryle
Le E390 (Thiodipropionate de distéaryle) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif remplit une fonction technologique qui ne rentre dans aucune des grandes catégories usuelles comme les colorants ou les conservateurs : il répond à un besoin précis de fabrication, sans classification plus spécifique disponible ici pour le thiodipropionate de distéaryle. Son usage reste ponctuel dans les produits transformés recensés.
Sur le plan de l'origine, le thiodipropionate de distéaryle n'est pas dérivé de matières animales, ce qui correspond à une origine végétale ou de synthèse. Il peut toutefois, selon les choix du fabricant, être issu de l'huile de palme, un point qui dépend donc de la source utilisée par chaque industriel plutôt que d'une règle générale applicable à tous les produits.
La base collaborative Open Food Facts recense actuellement 2 produits contenant cet additif en France, parmi lesquels un assortiment de pâtisserie de la marque Carrefour et un pain au chocolat par lot de huit chez E. Leclerc. Cette présence limitée suggère un usage restreint à certaines préparations de boulangerie ou de pâtisserie industrielle plutôt qu'une utilisation généralisée dans l'alimentation courante.
Carte d'identité
| Numéro | E390 |
|---|---|
| Nom | Thiodipropionate de distéaryle |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Huile de palme | Peut être issu de l'huile de palme, selon le procédé du fabricant |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E390 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E390 ?
Le E390 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
- Pain au chocolat x8 — E. Leclerc
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E390 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E390 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E390 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E390 ?
Le E390 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Assortiment pâtisserie (Carrefour), Pain au chocolat x8 (E. Leclerc). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E390 sur Open Food Facts.