E409 — Arabinogalactane
Le E409 (Arabinogalactane) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Dans les rayons français, l'arabinogalactane se rencontre de façon très marginale : la base collaborative Open Food Facts n'en recense qu'un seul produit, un assortiment de pâtisserie vendu sous l'enseigne Carrefour. Il s'agit donc d'un additif peu répandu dans l'alimentation transformée telle qu'elle est documentée aujourd'hui.
L'arabinogalactane est classé parmi les additifs qui ne rentrent dans aucune des grandes catégories habituelles, comme les colorants ou les conservateurs. Cette famille regroupe des substances qui remplissent des fonctions techniques ponctuelles au sein des recettes, par exemple pour ajuster une texture ou stabiliser une préparation, sans qu'un usage unique et systématique puisse être attribué à chacune d'elles. C'est dans ce cadre que l'arabinogalactane trouve sa place, apportant une fonctionnalité technologique spécifique aux produits qui en contiennent. Son origine est non animale, ce qui en fait un ingrédient issu du monde végétal plutôt que d'une source animale.
Sur le plan de la sécurité, les éléments disponibles ne permettent pas de détailler ici une évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant cet additif. Compte tenu de sa présence très limitée dans les produits recensés en France, l'arabinogalactane reste un ingrédient peu visible pour le consommateur au quotidien, principalement associé à des usages de niche comme celui observé dans l'assortiment de pâtisserie mentionné.
Carte d'identité
| Numéro | E409 |
|---|---|
| Nom | Arabinogalactane |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E409 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E409 ?
Le E409 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E409 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E409 ?
Le E409 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E409 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E409 ?
Le E409 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E409 sur Open Food Facts.