E411 — Gomme d'avoine
Le E411 (Gomme d'avoine) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On trouve la gomme d'avoine dans des préparations très diverses, comme une crème dessert de type Milka Kirsch-Créme, une sauce pour risotto aux trois fromages signée Panzani, ou encore des saucisses de volaille de la marque Bâton Rouge. Ces exemples illustrent son usage dans des recettes sucrées comme salées, où elle intervient pour des raisons de texture plutôt que de goût. Selon la base collaborative Open Food Facts, 9 produits vendus en France mentionnent cet ingrédient à ce jour.
D'origine végétale, la gomme d'avoine appartient à une catégorie d'additifs qui remplissent des fonctions techniques variées ne relevant d'aucune grande famille classique, comme la régulation d'acidité ou l'enrobage. Elle sert ici plutôt de texturant, apportant de la tenue ou de l'onctuosité aux préparations dans lesquelles elle est incorporée, qu'il s'agisse d'une sauce, d'une crème ou d'une charcuterie.
Carte d'identité
| Numéro | E411 |
|---|---|
| Nom | Gomme d'avoine |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 9 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E411 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E411 ?
Le E411 est recensé dans 9 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Milka Kirsch-Créme — Milka
- Sauce pour Risotto Maison 3 Fromages — Panzani
- Saucisses de volaille — Bâton Rouge
- Donuts — Poppies
- Créa frais — Saveurs Salees
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E411 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E411 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E411 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E411 ?
Le E411 est recensé dans 9 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka Kirsch-Créme (Milka), Sauce pour Risotto Maison 3 Fromages (Panzani), Saucisses de volaille (Bâton Rouge). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E411 sur Open Food Facts.