E429 — Peptones
Le E429 (Peptones) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet ingrédient remplit un rôle technologique spécifique qui ne correspond à aucune des grandes catégories habituelles d'additifs comme les colorants ou les conservateurs. Il est employé pour des usages ciblés dans la fabrication de certains produits transformés, sans classification simple au sein des familles classiques.
Les Peptones proviennent d'une origine non animale, ce qui correspond à une fabrication végétale. On les retrouve dans un nombre restreint de produits recensés en France : neuf références selon la base collaborative Open Food Facts, parmi lesquelles des brassés végétaux, du kimchi ou encore des assortiments de pâtisserie, ce qui illustre une présence limitée mais répartie sur des catégories alimentaires variées.
Aucune évaluation de sécurité par l'EFSA ni suivi particulier par l'ANSES ne figurent parmi les éléments disponibles concernant cet additif, ce qui ne permet pas d'apporter de précision supplémentaire sur ce plan.
Carte d'identité
| Numéro | E429 |
|---|---|
| Nom | Peptones |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 9 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E429 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E429 ?
Le E429 est recensé dans 9 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Brassés végétal nature 4%mg - 4x100g — U
- Danji Kimchi — Bibigo
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E429 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E429 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E429 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E429 ?
Le E429 est recensé dans 9 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Brassés végétal nature 4%mg - 4x100g (U), Danji Kimchi (Bibigo), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E429 sur Open Food Facts.