E472f — Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
Le E472f (Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Selon le procédé de fabrication retenu, les esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras peuvent être d'origine animale ou végétale ; ils peuvent également être issus de l'huile de palme selon le choix du fabricant, ce qui rend leur origine exacte difficile à déterminer sans précision du fournisseur.
Cet additif appartient à un ensemble hétérogène de substances qui n'entrent dans aucune des grandes familles classiques comme les colorants ou les conservateurs. Il assure plutôt une fonction technologique ciblée, comparable à celle d'un régulateur d'acidité, d'une poudre à lever ou d'un agent d'enrobage, selon les besoins spécifiques de la préparation dans laquelle il est utilisé.
Aucune donnée relative à une évaluation de sécurité par l'EFSA, à une dose journalière admissible ou à une surveillance de l'Anses n'est disponible pour cet additif dans les éléments présentés ici.
Carte d'identité
| Numéro | E472f |
|---|---|
| Nom | Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
| Huile de palme | Peut être issu de l'huile de palme, selon le procédé du fabricant |
Le E472f est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Questions fréquentes
Le E472f est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E472f ?
Le E472f appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E472f est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E472f sur Open Food Facts.