E478 — Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1
Le E478 (Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve cet additif dans des produits sucrés comme les chocolats Belochka (Krupskaja) ou un assortiment pâtisserie (Carrefour), deux références identifiées en France dans la base collaborative Open Food Facts.
Les esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1 servent à assurer une fonction technique précise dans la composition des aliments, sans appartenir aux grandes catégories habituelles de colorants, conservateurs ou édulcorants : ils interviennent plutôt comme auxiliaire de fabrication ou de texture selon la recette dans laquelle ils sont incorporés. Leur origine peut être animale ou d'une autre nature, selon le procédé utilisé pour les fabriquer, ce qui explique que leur compatibilité avec certains régimes alimentaires dépende du fournisseur et de la méthode de production.
Aucune donnée de synthèse de l'exposition ni de dose journalière admissible n'accompagne cet additif dans les éléments disponibles, ce qui ne permet pas d'en dire davantage sur son évaluation par les autorités sanitaires.
Carte d'identité
| Numéro | E478 |
|---|---|
| Nom | Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1 |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E478 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E478 ?
Le E478 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Chocolats Belochka — Krupskaja
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E478 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E478 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E478 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans quels aliments trouve-t-on le E478 ?
Le E478 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Chocolats Belochka (Krupskaja), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E478 sur Open Food Facts.