E485 — Fumarate de stéaroyle sodique
Le E485 (Fumarate de stéaroyle sodique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le fumarate de stéaroyle sodique est un additif de synthèse obtenu à partir de composés utilisés en boulangerie et pâtisserie. Il appartient à un ensemble hétérogène d'additifs qui ne relève d'aucune grande famille classique, regroupés parce qu'ils remplissent chacun un rôle technologique précis, par exemple comme agent d'enrobage ou auxiliaire de fabrication dans certaines préparations.
Dans les produits alimentaires, cet additif sert principalement à améliorer la texture des pâtes, en agissant sur leur tenue et leur structure lors de la préparation. Selon la base collaborative Open Food Facts, un seul produit commercialisé en France en contient à ce jour, un assortiment de pâtisserie vendu sous l'enseigne Carrefour, ce qui témoigne d'un usage restreint et ciblé.
Son origine non animale permet son intégration dans des recettes destinées à une alimentation végane. Aucune donnée de sécurité sanitaire ni d'évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'est associée à cet additif dans les éléments présentés ici.
Carte d'identité
| Numéro | E485 |
|---|---|
| Nom | Fumarate de stéaroyle sodique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E485 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E485 ?
Le E485 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E485 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E485 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E485 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E485 ?
Le E485 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E485 sur Open Food Facts.