E486 — Stearoylfumarate de calcium
Le E486 (Stearoylfumarate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le stearoylfumarate de calcium est un additif obtenu par synthèse chimique, sans recours à des matières issues d'animaux, ce qui le rend compatible avec les régimes excluant ces produits. Il appartient à une catégorie regroupant des substances qui remplissent un rôle technologique précis, sans relever des grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Dans le cas du stearoylfumarate de calcium, cette fonction technique s'exerce le plus souvent au niveau de la texture ou de la structure des produits transformés dans lesquels il est incorporé.
Sur le plan de la sécurité, aucune information disponible ne permet d'établir une évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant cet additif, ni une dose journalière admissible ou une surveillance particulière par les autorités françaises.
Selon la base collaborative Open Food Facts, un seul produit commercialisé en France mentionne actuellement cet additif dans sa liste d'ingrédients : un assortiment de pâtisserie vendu sous l'enseigne Carrefour. Cette présence isolée suggère un usage restreint, cantonné à certaines préparations spécifiques plutôt qu'à une utilisation répandue dans l'alimentation transformée courante.
Carte d'identité
| Numéro | E486 |
|---|---|
| Nom | Stearoylfumarate de calcium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E486 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E486 ?
Le E486 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E486 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E486 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E486 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E486 ?
Le E486 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E486 sur Open Food Facts.