E488 — Mono- et diglycérides éthoxylés
Le E488 (Mono- et diglycérides éthoxylés) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve les mono- et diglycérides éthoxylés dans quelques produits transformés, comme les céréales garnies de type Crunchy Nut Peanut Butter Clusters ou certains assortiments de pâtisserie vendus en grande surface. Ces usages illustrent une présence discrète mais réelle dans les rayons alimentaires courants.
Cet additif, désigné par le code E488, n'appartient à aucune des grandes familles classiques comme les colorants ou les conservateurs. Il remplit plutôt un rôle technologique précis, servant par exemple à améliorer la texture ou la stabilité des produits dans lesquels il est incorporé. Son origine est non animale, ce qui explique sa présence dans des préparations à base d'ingrédients végétaux.
D'après la base collaborative Open Food Facts, seuls deux produits contenant cet additif sont recensés en France, ce qui traduit un usage limité dans l'alimentation courante du pays.
Carte d'identité
| Numéro | E488 |
|---|---|
| Nom | Mono- et diglycérides éthoxylés |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E488 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E488 ?
Le E488 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Crunchy Nut Peanut Butter Clusters — Kellogg's
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E488 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E488 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E488 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E488 ?
Le E488 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Crunchy Nut Peanut Butter Clusters (Kellogg's), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E488 sur Open Food Facts.