E489 — Ester de méthylglycoside d'huile de coco
Le E489 (Ester de méthylglycoside d'huile de coco) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve cet ester de méthylglycoside d'huile de coco de façon très ponctuelle dans les rayons français : la base collaborative Open Food Facts n'en recense qu'un seul produit, un assortiment de pâtisserie vendu sous la marque Carrefour. Cette rareté en fait un additif marginal dans l'alimentation courante, loin des colorants ou conservateurs que l'on croise quotidiennement.
Sur le plan technique, le E489 ne rentre dans aucune des grandes familles habituelles comme les colorants, les conservateurs ou les édulcorants : il appartient à la catégorie des additifs remplissant un rôle technologique précis, qu'il s'agisse par exemple de réguler l'acidité, de faciliter la levée d'une pâte ou de servir d'agent d'enrobage. Il est issu de l'huile de coco, une matière première non animale, ce qui explique sa nature végétale. Aucune évaluation de sécurité par l'EFSA ni surveillance par l'ANSES ne figure parmi les éléments disponibles à son sujet, ce qui ne permet pas de porter d'appréciation particulière sur son profil sanitaire dans ce texte.
Carte d'identité
| Numéro | E489 |
|---|---|
| Nom | Ester de méthylglycoside d'huile de coco |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E489 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E489 ?
Le E489 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E489 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E489 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E489 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E489 ?
Le E489 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E489 sur Open Food Facts.