E502 — Carbonates
Le E502 (Carbonates) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Utilisés comme régulateur d'acidité ou comme agent levant, les carbonates permettent d'ajuster le pH d'une préparation ou de générer un dégagement gazeux qui contribue au gonflement de certaines pâtes. Ce rôle technique explique leur présence dans des produits très variés, où ils interviennent sans modifier le goût de manière perceptible.
Les carbonates sont d'origine non animale, ce qui en fait un additif compatible avec une large gamme de fabrications. On les retrouve notamment dans des biscuits fourrés au chocolat noir, des goûters aux raisins ou encore dans des préparations de nouilles instantanées au goût de crevette, d'après les exemples recensés.
Selon la base collaborative Open Food Facts, 961 produits vendus en France mentionnent cet additif dans leur liste d'ingrédients. Aucune donnée transmise ici ne permet d'apporter de précision supplémentaire sur son évaluation par les autorités sanitaires.
Carte d'identité
| Numéro | E502 |
|---|---|
| Nom | Carbonates |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 961 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E502 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E502 ?
Le E502 est recensé dans 961 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Fourrés Chocolat Noir — Bjorg
- Goûter aux raisins — Gerblé
- Indomie Goût Crevette — indomie
- Kinder Bueno — Kinder
- Galleta ligera sin sal y sin azúcar — Gullón
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E502 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E502 ?
Le E502 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E502 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E502 ?
Le E502 est recensé dans 961 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Fourrés Chocolat Noir (Bjorg), Goûter aux raisins (Gerblé), Indomie Goût Crevette (indomie). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E502 sur Open Food Facts.