E505 — Carbonate de fer
Le E505 (Carbonate de fer) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve le carbonate de fer dans quelques produits de consommation courante, comme des biscuits au beurre, des céréales de type cookie crisp ou encore une sauce relish au caramel et à l'oignon rouge. La base collaborative Open Food Facts recense 6 produits contenant cet additif en France, ce qui en fait un ingrédient d'usage limité dans l'alimentation transformée.
Le carbonate de fer est classé parmi les additifs qui n'entrent dans aucune des grandes familles habituelles, comme les colorants ou les conservateurs. Cette catégorie regroupe des substances qui remplissent un rôle technique précis, par exemple ajuster l'acidité, faire lever une préparation ou servir d'agent d'enrobage, sans correspondre à une fonction unique et reconnaissable par le consommateur. Son origine est non animale, ce qui le rend adapté à des préparations sans ingrédient issu de l'élevage.
Aucune information sur une évaluation de sécurité par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, une dose journalière admissible ou une surveillance par l'Anses n'accompagne cet additif dans les éléments disponibles ici. Il n'est donc pas possible d'apporter de précision supplémentaire sur ce point à ce stade.
Carte d'identité
| Numéro | E505 |
|---|---|
| Nom | Carbonate de fer |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 6 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E505 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E505 ?
Le E505 est recensé dans 6 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Butter flavour cookies — Becky's
- Cookie crisp — Nestlé
- Burger Relish Caramel Red Onion — Branston
- Céréales Nesquik cœur lacté — Nesquik
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E505 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E505 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E505 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E505 ?
Le E505 est recensé dans 6 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Butter flavour cookies (Becky's), Cookie crisp (Nestlé), Burger Relish Caramel Red Onion (Branston). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E505 sur Open Food Facts.